Para protecção das células e dos tecidos, existem mecanismos normais de eliminação dos radicais livres formados e dos seus produtos de oxidação.
Enzimas antioxidantes
● Catalase
● Glutatião peroxidase
● Glutatião redutase
● Superóxido dismutase (Mn++ e Cu-Zn dependentes)
Proteínas fixadoras de Metais
● Ceruloplasmina
● Hemoglobina/ Mioglobina
● Citocromo oxidases
● Lactoferrina
● Ferritina
● Transferrina
Eliminadores de Radicais Livres / neutralizantes de oxidantes
● Vitaminas A, C e E (tocoferois α,δ, γ)
● Carotenóides (α, β-caroteno, licopeno,
luteína e diversas xantinas…)
● Flavonóides (rutina, quercetina etc)
● Ácido úrico, bilirrubina, albumina.
● Iões metálicos essenciais a diversas
enzimas antioxidantes (Cu, Mn, Zn, e Se)
● Glutatião (moléculas com grupos SH).
● Coenzima Q10